Papelote de Shimeji

Receita:

Ingredientes

• 200 gramas de shimeji fresco;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal, ou meia colher de manteiga. Pode misturar azeite e manteiga;
• 2 ou 3 colheres de sopa de shoyu, depende do seu paladar;
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada, ou salsinha, ou meia colher de coentro. Ao seu gosto;
• 4 dentes de alho pequenos picados. O alho não é essencial nesta receita, mas fica bom também;
• Pimenta do reino moída a gosto.

Preparo:

Despetale os cachos do shimeji. Não precisa lavar. Os cogumelos não podem ser lavados pois absorvem muita água, o que transforma bastante a textura e o sabor.

Se julgar necessário, passe levemente papel toalha, pano ou uma escovinha, seja qual for, precisa ser bem macio.

Em uma tigela, tempere o shimeji com os ingredientes indicados, exceto a cebolinha, ou a salsinha, ou a meia colher de coentro.

Divida o shimeji em 4 porções e embrulhe-as em folhas de alumínio.

O forno a gás precisa de preaquecimento a 200ºC.

Assar por aproximadamente 25 minutos.

Pode ser feito na air frier também, entre 20 e 30 minutos.

Retire do forno e verifique se a textura está do seu gosto.

Abra com cuidado.

Se estiver pronto, salpique a cebolinha, ou a salsinha, ou a meia colher de coentro.

Um fio de óleo de gergelim torrado faz uma deliciosa diferença.